現在、能登半島地震による生産体制の遅れと
季節的な注文の集中により発送時期が遅れています
発送まで2-3週間かかることがありますので
ご容赦ください
王道の最中とは
小豆の美味しさを引き立たせた瑞々しいあんを
風味の良いパリッとした皮で包んだ最中...
そんなイメージでしょうか
実はそれを極めた最中は
各地に点在します
名前を出すのはさすがに憚られますが
今、みなさんの頭に浮かぶ最中は
間違いなく王道を極めた最中です
私はこの仕事をしていても
近くによれば買って食べてしまいます
本当に最中は美味しい!
では考えてください
もし自分が最中を作る立場なら
それらの綺羅星の如き最中を相手に
何を表現しますか?
それに近いものは作れるかもしれません
今はいろんな情報があふれているし
分析、解析もできるので、まず99%のものはつくれる
私は違うアプローチをとりました
最中の問題点
最中の好きな人は食べたことのない味の最中を
最中の嫌いな人は甘すぎるし、あんが苦手
そこで私の提案する最中は
酸味が効いた最中!
ベリー類を使った
他では食べたことがなく
酸味が効いて甘さが前面に出ない最中
ベリー類を何種類も試したところ
フランボアーズ、いわゆるラズベリーが
ベストバランス!
最中が好きな人と
最中が嫌いな人におすすめ出来る
最中が出来ました!
日持ち目安 2週間程度