王道の最中とは 小豆の美味しさを引き立たせた瑞々しいあんを 風味の良いパリッとした皮で包んだ最中... そんなイメージでしょうか 実はそれを極めた最中は 各地に点在します 名前を出すのはさすがに憚られますが 今、みなさんの頭に浮かぶ最中は 間違いなく王道を極めた最中です 私はこの仕事をしていても 近くによれば買って食べてしまいます 本当に最中は美味しい！ では考えてください もし自分が最中を作る立場なら それらの綺羅星の如き最中を相手に 何を表現しますか？ それに近いものは作れるかもしれません 今はいろんな情報があふれているし 分析、解析もできるので、まず99％のものはつくれる 私は違うアプローチをとりました 最中の問題点 最中の好きな人は食べたことのない味の最中を 最中の嫌いな人は甘すぎるし、あんが苦手 そこで私の提案する最中は 酸味が効いた最中！ ベリー類を使った 他では食べたことがなく 酸味が効いて甘さが前面に出ない最中 ベリー類を何種類も試したところ フランボアーズ、いわゆるラズベリーが ベストバランス！ 最中が好きな人と 最中が嫌いな人におすすめ出来る 最中が出来ました！